Весенний суп

400 грамм шпината,
4 больших листа черемши,
100 грамм лука-шалот,
40 грамм сливочного масла,
1/ 2 литров куриного бульона,
250 грамм рассыпчатого картофеля,
соль, перец,
тертый мускатный орех,
две столовых ложки густой сметаны или вареное яйцо.

Листья крапивы обдадим кипятком. Черемшу
нарезаем соломкой. Лук-шалот порежем кубиками,
обжарим до прозрачности. добавим половину
листьев крапивы, немного потушить. зальем
бульоном и доведем до кипения. Картофель
порежем кубиками, положим в бульон и варим 20
мин. добавим оставшиеся крапивные листья. Суп
приправим, добавим сметану и подадим к столу.